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昆布パンと カモミールのババロア
根室の棹前昆布を入れて パンを 焼いてみました
中はふんわり、外は カリッと 焼きあがりました。
下の 写真は
我が家の 小さな畑で 咲いた カモミールの
ババロアをつくってみました
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ダンプフヌーデルン
ダンプフヌーデルン
これはCOOKPADという、レシピ集に投稿されて
いたものを作ってみました。
ドイツ風蒸しパンらしいのですが
素朴で美味しかったので・・・・・
材料
強力粉 ３７０ｇ
ドライイースト 小さじ1杯と1/2
牛乳 150ｍｌ
バター ７０ｇ
砂糖 大さじ１
塩 小さじ１
卵 1個
＊ バター３０ｇ
＊塩小さじ１
＊牛乳１８０ｃｃ
作り方
１ 牛乳と溶き卵を合わせて、人肌程度に温め
その中にイーストを入れて溶かします
２ ボウルに、粉と砂糖・塩・バターを１の牛
乳に入れてなめらかな生地になるまで、よく
ねる
３ 生地を、ボウルのままラップして暖かいと
ころで発酵させる
４ 膨らんだ生地を8等分し丸め、マナ板の上
にクッキングシートを敷いて、その上に並
べぬれ布巾をかけてもう一度暖かいところで
2倍になるまで30分ほど発酵させる。
５ 蓋のしっかり閉まる厚手の鍋に、＊の材料
を入れて温め生地をいれて蓋をし、弱火で約
２５分位蒸す。途中絶対に蓋を開けないこと
なかの音がジリジリに変わったらOKです
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桜もちの作り方
桜もちの作り方
材料：
道明寺粉 １５０ｇ
桜の葉 10枚
お湯 300ｃｃ
砂糖 大さじ１
食紅少々
こしあん２００ｇ
（つぶあん）
準備
あんは10等分に丸めておく
ボールに、水をため、さくらの葉50分位つけて
おく
食紅を少量の水で、溶いておく
作り方
大きめの耐熱容器に、お湯を入れ溶かしておい
た食紅を加えよく混ぜて漬けよく混ぜて、砂糖
を食え6分加熱し、そのまま１０分
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料理メニュー
昆布かりんとう
材料
刻み昆布 １０ｇ
卵 １個
砂糖 ３５ｇ
塩 少々
薄力粉 ２００ｇ
作り方
① 刻み昆布は水で 戻し 水分を ペーパなどで
とって置く
② ボールに、卵、 砂糖を入れ 泡たてきで よく混ぜる
塩をいれ 混ぜる
ふるった粉を いれ さっくりと 混ぜ 昆布を入れるて
混ぜる
③ ラップに 包み 冷蔵庫で１時間位 寝かせる
④ 冷蔵庫から だし ラップをはずし、 ５センチ位の棒状に
し、 薄切りにして １８０℃の油で 揚げる
＊ 形は 好みで ですが 薄めのほうが あがりやすいです
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料理メニュー
ミニシフォンケーキ
卵黄、サラダオイル、薄力粉、牛乳、バニラオイル
卵白、グラニュー糖
パン教室で ならったものですが 甘味もおさえ
ふんわり しっとり できました
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